épii

대만식 룬빙과 약선 수프에 프랑스와 이탈리아 요리의 감각을 더한 음식이 épii의 매력이다. 한 방문객이 디너 코스에서 맛본 룬빙은 얇은 달걀부침 같은 피에 재료를 싸고 땅콩 가루와 고수 소스를 곁들인 대만식 춘권이었다. 이어 나온 약선 수프에는 율무와 구기자 등이 들어갔고, 마쓰사카 돼지고기 소테는 대만식 남쁠라 소스와 함께 제공됐다고 한다. 요리마다 대만 식재료와 양념을 활용한 코스는 한 접시씩 서로 다른 맛을 즐기고 싶은 저녁에 어울린다.

다른 디너 방문객은 바다향초와 상어포를 넣은 쇼트 파스타, 아카시 문어에 과일과 허브를 곁들인 전채를 소개했다. 식사의 마지막을 장식한 사슴 등심 포아레는 부드러운 식감과 은은한 견과류 향이 인상적이었다고 한다. 내추럴 와인과 크래프트 미드를 곁들였다는 이 식사는 제철 채소와 과일, 허브를 활용하는 요리를 저녁 코스로 천천히 맛보는 한 가지 방법이다.

점심에는 예약 없이 고를 수 있는 세트 메뉴가 있어 편리하다. 샐러드 플레이트 세트에는 제철 채소와 당근 라페, 견과류를 넣은 쌀가루 케이크 살레, 찐빵이 나오며 제철 수프와 음료도 함께 제공된다. 채소를 중심으로 가볍게 즐기고 싶을 때 어울리는 메뉴다. 음료는 약선차 또는 오리지널 커피 중에서 고를 수 있다. 다른 세트는 소스가 날마다 바뀌는 글루텐 프리 ‘대만 토란 경단풍 뇨키’에 제철 채소와 수프, 음료를 곁들인다. 샐러드보다 뇨키를 중심으로 점심을 즐기고 싶다면 이쪽을 고려해 볼 만하다.

점심 방문객 가운데는 풋콩 냉수프와 돼지고기 참외말이, 라벤더 민트 판나코타를 맛봤다는 이도 있다. 또 다른 방문객은 연근 수프와 쫄깃한 빵이 기억에 남았고 디저트로는 도화(두부 푸딩)를 골랐다고 전했다. 계절에 따라 달라지는 메뉴를 살펴보면 수프와 작은 디저트까지 포함해 대만 약선 요리를 곁들인 점심을 구성하는 모습을 엿볼 수 있다.

주말 오후 카페 메뉴에는 시럽을 고를 수 있는 심플 도화와 녹두·율무 젠자이도 있다. 도화에는 레몬그라스와 검은콩 시럽 또는 장미꽃 시럽을 선택할 수 있고, 수제 위위안(토란 경단)을 추가할 수도 있다. 젠자이는 차갑거나 따뜻한 것 중에서 고를 수 있어 식후 단맛을 취향에 맞춰 즐기기 좋다.

아침에는 예약제로 대만식 조식 코스를 운영한다. 제철 죽과 룬빙, 시엔더우장으로 구성한 요리 세 가지에 약선차와 작은 디저트가 함께 나온다. 점심 세트부터 예약제 코스, 오후의 도화까지 방문 시간에 맞춰 대만의 맛을 고를 수 있는 곳이다.