epii (エピ)

台湾の潤餅や薬膳スープに、フレンチやイタリアンの趣向を重ねた料理が、epii (エピ)の食卓の魅力。訪問者がディナーコースで味わった潤餅は、薄焼き卵のような生地で具材を包み、ピーナツの粉やパクチーソースを合わせる台湾式春巻き。続く薬膳スープにはハトムギやクコの実などが入り、松坂豚のソテーは台湾のナンプラーソースとともに登場したそうです。料理ごとに台湾の食材や薬味を取り入れたコースは、ひと皿ずつ違う表情を楽しみたい夜に選びたくなります。

別のディナー利用者は、あおさとサメの干物のショートパスタや、明石だこと果実、ハーブを合わせた前菜を報告。締めくくりの鹿ロースのポワレは、柔らかさとほのかなナッツの香りが印象に残ったとのこと。ナチュラルワインやクラフトミードを合わせたというこの食事は、季節の野菜や果実、ハーブを重ねる店の料理を、夜のコースでゆっくり楽しむ一例です。

昼は、予約不要のセットから選べるのがうれしいところ。サラダプレートセットは、季節野菜や人参ラペ、ナッツ入りの米粉ケークサレ、蒸しパンに季節のスープとドリンクが付きます。野菜を中心に楽しみたいときに合う一皿で、ドリンクは薬膳茶かオリジナルコーヒーから。もう一つのセットは、ソースが日替わりのグルテンフリー「台湾芋圓風ニョッキ」と季節の野菜、スープ、ドリンクの組み合わせ。サラダの軽やかさより、ニョッキを主役にした昼食を選びたいときはこちらが候補になります。

ランチを訪れた人からは、枝豆の冷製スープや豚肉の瓜ロール、ラベンダーミントのパンナコッタを味わったという声も。別の昼食では、レンコンのスープともちもちしたパンが印象に残り、デザートには豆花を選んだそうです。季節によって異なる料理の例をたどると、スープや小さな甘味まで含めて、台湾薬膳を取り入れたランチを組み立てている様子が伝わります。

土日午後のカフェメニューには、シロップを選べるシンプル豆花や、緑豆とハトムギのぜんざいも。豆花はレモングラスと黒豆、または玫瑰花のシロップを選べ、自家製芋圓の追加もできます。ぜんざいは冷たいものと温かいものから選べるので、食後の甘味を気分に合わせて楽しめます。

朝食は予約制の台湾朝食コースがあり、季節のお粥、潤餅、鹹豆漿の料理三品に、薬膳茶と小さなデザートが付きます。ランチのセットから予約制のコース、午後の豆花まで、訪れる時間に合わせて台湾の味を選べる一軒です。